Saveurs de Cuba

Rendez-vous des participants à l'aéroport. Envol pour la Havane. Déjeuner, film et collation à bord. Arrivée à La Havane en fin de soirée. Accueil par notre réceptif cubain. Pot de bienvenue et tapas dans restaurant d’ambiance cubaine. Transfert et nuit à l'hôtel. (Dîner à bord)

Petit déjeuner. Route pour Pinar del Rio. Arrivée à la vallée de Viñales, municipalité de la provine Pinar del Rio, à relief éminemment montagneux. Arrêt au Mirador Los Jazmines où un cocktail de fruits vous sera offert et d’où vous aurez une splendide vue d´ensemble sur ce poljé encerclé de montagnes, arrondies vers le sommet, d´origine karstique, les mogotes, l’image de marque de Viñales. Visite de la vallée Dos Hermanas où Leovigildo González, cartographe de l’Académie des sciences de Cuba et ancien disciple de Diego Rivera, le peintre muraliste mexicain, a réalisé avec l’aide des paysans de la zone, une fresque murale illustrant l’évolution de la vie dans le territoire cubain : El Mural de la Prehistoria(La Fresque de la préhistoire). Viñales est la capitale du monde souterrain, elle possède les plus grands systèmes de grottes du pays. Vous visiterez à pied et en barque le troisième niveau de la grotte d’El Indio. Déjeuner typique à Viñales, au Palenque de cimarrones ensemble des huttes circulaires rappelant les hameaux construits par les esclaves et où sont reproduits certains éléments de leur mode de vie. Vous visiterez ensuite une ferme tradionnelle, la propriété d’un veguero (cultivateur de tabac), l’un des plus connus de la région où les pratiques agricoles anciennes, restent en usage. Pendant votre promenade dans la ferme, vous visiterez la maison du paysan, les champs à tabac et le séchoir à feuilles à tabac où on vous fera une démonstration de la technique locale pour rouler un cigare. Dégustation pour les amateurs incluse dans votre visite et possibilité d’acheter des cigares d’excellente qualité. Promenade dans la vallée en charrue à bœufs avant votre installation dans vos chambres d’hôtes chez l’habitant, où vous aurez ainsi l’occasion de rencontrer des familles cubaines. Cocktail et dîner typique à La Finca Paraiso, ferme bio, productrice de fruits, de légumes et des épices, etc. Une référence dans la région. Nuit chez l’habitant. (P.déj-Déj-Dîn)

Au nord de la province, s’étend l’archipel des Colorados, le plus petit des quatre existants à Cuba et comprenant environ 160 cayos et petites îles. Cayo Levisa, à 45 kilomètres de Viñales, a sur sa côte nord et nord-est 3,2 km de plage de sable blanc cernées de récifs coralliens. Petit déjeuner et départ pour l’embarcadère en direction de Cayo Levisa, petite île paradisiaque située environ à 30 min de navigation. Possibilité de vous promener tout le long de la superbe plage et de rejoindre la pointe extrême de l’île. Déjeuner de poissons, mini-buffet avec soupe de poissons et divers poissons frais. Promenade, baignade, temps libre puis il sera temps de reprendre votre bateau de retour. De retour dans la petite ville de Viñales, dîner en ville, promenade libre et nuit chez l’habitant. (P.déj-Déj-Dîn)

Petit déjeuner. Arrêt à la communauté Las Terrazas, dans la Sierra del Rosario, première réserve de biosphère reconnue par l’Unesco à Cuba, comprenant 250,7 km2 de la partie orientale de la Cordillère de Guaniguanico. Dans cette région où prédominent les forêts sempervirente, semi-caducifoliée et des pinèdes, la faune est abondante, en oiseaux, des amphibiens dont la plus petite grenouille au monde et des reptiles non venimeux. La communauté de Las Terrazas vit presque en autarcie, essentiellement de la culture et du tourisme. Vous serez reçus par des habitants de cette communauté qui vous feront découvrir les différents aspects de leurs activités. Vous visiterez les vestiges de l‘ancienne plantation de caféiers Buena Vista, qui appartenait autrefois à un immigrant français au début du XIXème siècle ; l’atelier d’Ariel, peintre diplômé de l’école de Beaux-Arts à La Havane, qui produit du papier recyclé ; La Maison du café de Maria où un café vous sera offert, et le petit marché artisanal. Déjeuner à l’ancienne hacienda caféière Union où se trouve l’Auberge du Paysan. Baignade en fin de visite dans la rivière San Juan. Repartez ensuite vers La Havane pour une arrivée en fin d’après-midi. Dîner et nuit à votre hôtel. (P.déj-Déj-Dîn)

Petit déjeuner. Vous commencerez votre visite par la Place de la Révolution, espace impressionnant par son étendue de 72 000 m2, elle est un symbole historique et un haut lieu de rassemblement politico-culturel de la capitale. Aux alentours de la place siègent quelques-unes des institutions gouvernementales les plus importantes de Cuba. Visite d´une manufacture de cigares (si fermée elle sera proposée dans un autre site). Début de la visite de la Vieille Ville : Vous visiterez à pied, des places et des placettes donnant au Centre historique de la Havane, ce caractère polycentrique qui le distingue des autres centres historiques du pays et de l´Amérique Latine. Vous vous déplacerez d´une place à une autre à travers des rues où ses édifices vous offriront une image harmonieuse, nonobstant leur diversité de styles et d’époques. La Place d'armes devenue vers la fin du XVIIIème siècle le centre administratif et politique du pays ; visite du musée des Capitaines généraux, ancien siège de l'autorité et du pouvoir à Cuba jusqu’au début du XXème siècle ; la place Saint François d´Assise, dont son origine est en relation avec la nécessité d´assurer de l´eau aux navires qui arrivaient au port et de stocker les marchandises qui arrivaient ou partaient vers la métropole ; la Vieille place, espace colonial qui montre le mieux, l’évolution de l´architecture cubaine depuis le XVIème jusqu´au XXème siècles et la Place de la Cathédrale, la plus récente de nos places. Elle fait hommage au baroque cubain. Son pavement en forme de rosace, conçu par l´urbaniste français Forestier, imite celui de la place du Capitole à Rome. Cette place, recensée la plus belle du pays, est dominée par la splendide façade, en forme de retable et encadrée par deux tours asymétriques, celles de la cathédrale Immaculée Conception. Cocktail dans la Vieille Ville, suivi d’un déjeuner avec dégustation de rhum, de cigare et de café. Promenade dans les rues animées puis vous partirez à bord de vieilles voitures américaines pour découvrir La Havane moderne et le Malecon, avenue longeant la mer. En fin d’après-midi, dîner typique en musique dans la Vieille Havane, puis vous assisterez à la cérémonie des canons à la citadelle San Carlos de la Cabana. Nuit à votre hôtel. (P.déj-Déj-Dîn)

Petit déjeuner et Départ pour la région Ciénaga de Zapata, plaine karstique, marécageuse et côtière classée depuis l’an 2000 réserve mondiale de la biosphère et en 2001 elle a été inscrite sur la Liste des sites Ramsar d’après la convention sur les zones humides à préserver. Cet immense marais, est l’écosystème de zone humide le plus vaste et le mieux conservé de la Caraïbe insulaire. Vous visiterez une partie de la réserve naturelle de la péninsule de Zapata, la Lagune du trésor, en barques à moteur afin de sillonner des canaux qui abritent une faune et une flore sauvages. Visite de la ferme aux crocodiles et déjeuner dans la région. Continuation pour Cienfuegos en longeant la Baie des Cochons, célèbre de par la victoire des révolutionnaires sur l’armée américaine. Arrêt photo. Arrivée à Cienfuegos et visite de cette ville pleine de charme, construite par des colons bordelais au XIXème siècle. Ses longues avenues bordées de vieilles demeures colorées et imposantes, son animation commerçante vous charmeront. Visite du centre historique, lequel atteignit sa maturité pendant les premières années du XXème siècle, aussi bien dans son architecture que dans sa qualité environnementale, lui donnant cette prestance qui la définit aujourd’hui. Son noyau principal est le parc José Martí dont sa superficie de près de deux hectares, presque le double de ce qui était établi, fait de cette ancienne place d´arme un cas exceptionnel dans le pays. Il est entouré des bâtiments qui sont devenus des repères architecturaux dans le tissu urbain de la ville. Visite du Théâtre Thomas Terry construit à l’italienne et où se sont produits le Caruso et Sarah Bernard. C’est un édifice néoclassique, de structure élégante, a une façade éclectique, couronnée par des mosaïques de la maison vénitienne Salvatti, représant les trois muses, Thalie, la comédie ; Euterpe, la musique et Melpomène, la tragédie. Petite balade au Prado, colonne vertébrale de la ville, où les portiques se montrent tel qu´un continuum, les loggias substituent les balcons, la brise marine arrive de partout et l´ illumination omniprésente, parlent d´ un idéal de perfection et d´ordre pour un nouveau style de vie, plus dynamique et moderne. Avant de quitter Cienfuegos, vous ferez un tour au quartier Punta Gorda où se concentrent des exemples de l´architecture rationaliste, des répères architecturaux éclectiques et des belles maisons en bois (typologie balloon frame), influence de l´architecture en bois de la Caraïbe et des États-Unis. Continuation pour Trinidad. La route de Cienfuegos à Trinidad est très jolie, elle est flanquée par la mer des Caraïbe et Guamuhaya, ensemble montagneux du centre-sud de Cuba. Arrivée à Trinidad. Installation Dîner en ville. Nuit en chambre d’hôtes. (P.déj-Déj-Dîn)

Petit déjeuner. Vous partirez de Trinidad à bord d’un train à vapeur pour une balade à travers la vallée de Los Ingenios (les moulins à sucre). Cette vallée forme un système éco-culturel où les monuments, la nature et la société vivent en étroite relation. Visite de l’hacienda Manaca Iznaga, dont sa tour, dominant la propriété, est un Monument national ainsi que l´emblème de la ville. Le hameau avoisinant, formé par les petites maisons des esclaves, est un cas unique à Cuba. Profitez des lieux et dégustez un jus de canne à sucre (vesou). Ici de nombreux artisans vous proposeront leurs œuvres, et notamment beaucoup de broderies. Retour dans le centre de Trinidad et visite du cœur historique. L’ancienne place de l´église, devenu Plaza Mayor depuis le XIXème siècle, est la deuxième place coloniale, en importance, du pays. En la parcourant, vous comprendrez tout de suite que Trinidad est bien différentes des autres villes car la triade formée par les trois pouvoirs, le civil, le religieux et le militaire, courante dans les autres villes coloniales cubaines et dans l´Amérique hispanique, y est absente. Visite de l’un des musées aménagés dans une ancienne maison coloniale. Balade à la découverte de d’autres lieux emblématiques de la ville : la place Segarte, entourée de constructions réalisées entre 1749 et 1790 ; la rue Amargura et ses rares cas de maisons à étage et ses exemples de maisons aux portiques surélevés. La place Tres Cruces (trois croix), qui marque la fin du Via crucis (Chemin de Croix) ; la placette del Jigüe, lieu où d’après la tradition orale, on a y célébré la première messe. Le parc Carrillo et ses alentours avec son tracé orthogonal de la période de splendeur de Trinidad au XIXème siècle. Animation musicale à la taverne Canchánchara, recensée la plus ancienne construction à Trinidad et déjeuner au cœur de la vieille ville. Temps libre pour flâner sur le marché de Trinidad à la découverte de son artisanat (broderies, chapeaux cubains, sculptures et vanneries). Dîner et soirée en musique au Congo Réales ou similaire Nuit en chambres d’hôtes (P.déj-Déj-Dîn)

Petit déjeuner. épart pour Sancti Spiritus un des sept premiers villages fondés par les espagnols à Cuba au XVIème siècle. Son pont sur la rivière Yayabo, emblème de la ville, est connu comme le bijou colonial du centre de Cuba. Tour panoramique de cette charmante ville. Déjeuner sur place. Continuation pour Santa Clara ville historique où sont conservés les restes de Ché Guevara. Dans cette ville aujourd’hui sanctuaire vous visiterez les monuments en la mémoire du Che (fermés jours fériés et lundi). Arrêt au monument du déraillement du Train blindé, qui est un symbole fort de la victoire des révolutionnaires sur l’armée de Batista. Dîner et nuit à l’hôtel. (P.déj-Déj-Dîn)

Petit déjeuner puis départ pour Remedios. Découverte de Remedios. Départ pour la ville blanche, Caibarién. Visite de l’ancien complexe agro-industriel Marcelo Salado (ancienne sucrerie) converti en Musée du sucre. Déjeuner champêtre au ranch Curujey Après le déjeuner continuation pour Cayo Santa Maria où vous arriverez dans l’après-midi. Cayo Santa Maria fait partie de l’archipel Jardin du Roi ou Sabana-Camagüey qui s’étend sur la côte nord de Cuba depuis la péninsule d’Hicacos (Varadero). Une chaussée de 48 km a été construite sur la baie de Buenavista et depuis le port de pêche de Caibarién pour relier les cayos. Vous allez ici pouvoir profiter des plages de sable blanc et de l’eau turquoise. Installation, dîner et nuit à votre hôtel 5*****. (P.déj-Déj-Dîn)

Journée libre en hôtel tout inclus.

Petit déjeuner. Retour vers La Havane. Déjeuner au restaurant typique El Ajibe. Selon l’horaire de vol, transfert à l’aéroport et envol vers la France. (P.déj-Déj-Dîner à bord)

Petit déjeuner à bord. Arrivée à Paris. (P.déj- à bord)